Bolo mousse de limão

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de leite
• 4 ovos
• Suco e raspas da casca de 1 limão
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar
• Raspas da casca de 1 limão para polvilhar

Cobertura:

• 1 lata de leite condensado
• 5 colheres (sopa) rasas de manteiga
• 1/3 xícara (chá) de suco de limão

Modo de preparo

• Para a cobertura, misture os ingredientes e mantenha na geladeira até ficar espesso.
• No liquidificador, bata o óleo, o leite, os ovos, o suco e o açúcar até ficar homogêneo.
• Transfira para uma tigela, adicione a farinha peneirada, aos poucos, o sal e misture.
• Acrescente o fermento, as raspas e misture delicadamente com uma colher.
• Despeje em uma forma de 35 x 25cm untada e enfarinhada.
• Leve ao forno médio, pré aquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar.
• Deixe esfriar e desenforme.
• Cubra com a cobertura, polvilhe com raspas de limão e sirva.

Rendimento: 16 porções