Bacalhau com fava fresca

Ingredientes

• 1,5kg de bacalhau em filés grossos
• 400grs de fava fresca ou ervilha
• 3 cravos
• 1 cebola média
• 1 ramo de salsa
• 1 folha de louro
• 1 ramo de tomilho
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 4 dentes de alho
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• Cebolinha verde picada a gosto

Modo de preparo

• Dessalgue o bacalhau, deixando de molho em água na geladeira, por no mínimo 24 horas.
• Retire a pele e as espinhas.
• Seque com papel toalha.
• Coloque a fava ou a ervilha fresca em uma panela e cubra com água.
• Espete os cravos na cebola e junte às favas.
• Amarre a salsa, louro e o tomilho em buquê, para que não se misturem ao caldo, e adicione à panela.
• Ferva por 30 minutos ou até que a fava esteja macia.
• Escorra, descarte o buquê de ervas e reserve.
• Em uma frigideira, coloque o azeite e os dentes de alho inteiros.
• Cozinhe até que comecem a dourar.
• Coloque os filés e frite por 3 minutos de cada lado.
• Acrescente a fava, o creme de leite e os temperos.
• Abaixe o fogo e cozinhe por mais 10 minutos, virando o peixe uma vez no meio desse tempo.
• Polvilhe com a cebolinha e sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções