Sorvete floresta negra

Ingredientes

• 16 colheres (sopa) de leite em pó
• 4 colheres (sopa) de achocolatado em pó
• 3/4 xícara (chá) de açúcar
• 250g de cereja picada
• 1/2 xícara (café) de cachaça
• 1 colher (chá) de liga neutra
• 2 colheres (chá) de emulsificante
• 1 litro de água

Modo de preparo

• Bata no liqüidificador,o leite em pó com a água.
• Junte o achocolatado, o açúcar, a calda das cerejas, 100g de cerejas e a liga neutra.
• Ponha em uma assadeira de alumínio e leve para congelar até estar firme.
• Corte em pedaços e ponha na batedeira e bata em alta velocidade com o emulsificante.
• Bata bastante (cerca de 15 minutos) até que tenha dobrado de volume.
• Junte a aguardente e bata mais.
• Ponha o restante das cerejas bem picadas e leve a gelar novamente.
• Não precisa bater mais.

Rendimento: 18 porções