Galette de queijo e presunto

Ingredientes

• ½ envelope de fermento biológico seco
• 1 colher (sopa) de açúcar
• ²/³ de xícara de leite morno
• 2 ½ xícara de farinha de trigo
• ½ colher (chá) de sal
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
• Óleo (para untar)

Recheio

• 2 cebolas picadas
• 3 tomates picados
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 200g de queijo prato ou mussarela ralado
• 300g de presunto cortado em cubinhos
• 1 colher (chá) de orégano
• 1 gema
• Sal a gosto

Modo de preparo

• Dissolva o fermento com o açúcar no leite morno.
• Adicione 2 colheres (sopa) de farinha e misture.
• Cubra e deixe descansar por 20 minutos.
• Em uma tigela grande, misture o restante da farinha e o sal, faça um buraco no centro e coloque o ovo, a manteiga e a massa fermentada.
• Misture e trabalhe a massa fazendo movimentos circulares em superfície enfarinhada até que fique macia.
• Coloque-a em um recipiente untado com óleo e gire-a para que fique besuntada.
• Cubra e deixe descansar por 40 minutos.
• Abaixe a massa com as mãos e deixe crescer por mais 20 minutos.
• Abra-a em um círculo de 30cm de diâmetro e coloque em uma fôrma, untada e polvilhada.
• Distribua a cebola e o tomate, regue com o azeite e tempere com sal e o orégano.
• Junte o queijo e o presunto.
• Faça um corte nas bordas e dobre-as sobre o recheio, sem cobrir o centro.
• Pincele a massa com a gema e leve ao forno moderado (180°C), por 30 minutos, até dourar.