Seviche de salmão e linguado

Ingredientes

• 200 g de filé de salmão
• 200 g de filé de linguado
• 1 xícara (chá) de suco de laranja lima
• 1 xícara (chá) de suco de limão
• 1 xícara (chá) de tomate cereja
• 1 cebola roxa picada
• 1/2 pimentão vermelho
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 xícara (chá) de coentro picado
• Orégano, sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

• Em uma tábua, corte os peixes, no sentido do comprimento, em tiras de 1 cm de espessura.
• Coloque-as em uma tigela e regue com metade do suco de laranja lima e com o suco de limão.
• Cubra com filme e leve à geladeira por 1 hora e 30 minutos.
• Corte os tomates cereja ao meio.
• Pique fino a cebola.
• Pré aqueça o forno a 220ºC (temperatura alta).
• Besunte o pimentão com óleo e leve ao forno pré aquecido.
• Deixe assar por 20 minutos.
• Retire do forno e transfira para um saco plástico até esfriar.
• Retire a pele do pimentão esfregando com um pano de prato limpo.
• Corte ao meio, descarte as sementes e corte-o em tiras finas.
• Após 1 hora e 30 minutos, retire o peixe da geladeira e acrescente a cebola, os tomates cereja e o pimentão.
• Leve à geladeira por mais 30 minutos.
• Em seguida, retire e escorra todo o líquido que se formou.
• Tempere com azeite, sal, pimenta do reino, orégano, coentro e o restante do suco de laranja lima.
• Misture delicadamente para não quebrar as tiras de peixe e sirva imediatamente.