Rosca de ricota com frutas

Ingredientes

• 1 receita de massa básica para roscas (confira receita no item Massas)
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo para polvilhar

Recheio:

• 450g de ricota
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 150g de frutas cristalizadas
• 150g de uvas passas
• 3 ovos
• Margarina e farinha de trigo para untar
• 4 ovos ligeiramente batidos para pincelar
• 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

• Trabalhe a massa básica para roscas.
• Enquanto ela descansa, prepare o recheio.
• Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture bem, até obter um creme homogêneo.
• Polvilhe uma superfície lisa com um pouco de farinha e divida a massa em 3 porções.
• Na superfície enfarinhada, abra cada porção de massa em 1 retângulo comprido.
• Em cima de cada retângulo distribua 1/3 do creme de ricota.
• Enrole (iniciando pela parte mais larga) como um rocambole.
• Una as duas extremidades do rocambole, formando um anel.
• Coloque cada anel em uma assadeira untada e enfarinhada.
• Pincele as roscas com os ovos batidos e deixe crescer até quase dobrarem de volume (cerca de 30 minutos).
• Depois torne a pincelar com os ovos e asse em forno alto (200º), pré aquecido, por cerca de 30 minutos.
• Deixe esfriar e espalhe o açúcar de confeiteiro, com uma peneira.

Rendimento: 3 roscas