Frango com glacê de vinho branco

Ingredientes

• 12 coxas de frango
• 1 lata de tomates sem pele picados (tipo italiano)
• 2 dentes de alho espremidos
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
• Sal a gosto
• 2 xícaras (chá) de vinho branco
• 1/2 xícara (café) de mel
• 2 colheres (café) de tomilho

Modo de preparo

• Em uma vasilha grande, coloque os tomates picados, o alho, o azeite, o suco de laranja e o sal.
• Misture bem.
• Junte as coxas de frango e deixe marinar por 30 minutos.
• Transfira as coxas de frango para uma assadeira grande e grossa e regue com o vinho.
• Cubra com papel alumínio e leve para assar em forno médio durante 40 minutos.
• Retire a assadeira do forno, transfira o frango para uma travessa e mantenha-o aquecido.
• Coloque a assadeira sobre uma das bocas do fogão, acenda o fogo e deixe o molho que restou ferver até engrossar, formando um glacê (cerca de 10 minutos).
• Regue as coxas de frango com o molho e polvilhe com o tomilho.

Rendimento: 6 porções