Panetone recheado de sorvete de acerola

Ingredientes

• 4 xícara (chá) de acerolas frescas batidas
• 2 xícara (chá) de calda de açúcar
• Suco de ½ laranja
• Suco de ½ limão
• 1 panetone de sua preferência, de 1 kg

Modo de preparo

• No processador de alimentos, ou liquidificador, bata as acerolas e a metade da calda de açúcar até formar um purê cremoso.
• Junte a calda restante e os sucos de laranja e limão.
• Despeje em várias fôrmas para gelo, sem divisória, cubra e leve ao freezer até congelar em ponto de neve.
• Retorne ao liqüidificador.
• Bata até ficar claro e macio.
• Coloque novamente nas fôrmas, cubra com filme plástico e congele até ficar firme.
• Abra o panetone e retire o miolo, deixando 1 cm de borda.
• Esfarele o miolo e junte ao sorvete.
• Se gostar, juntar 1 colher (sopa) de Cointreau.
• Feche o panetone e congele.
• Retire na hora de servir.
• Decore com frutas secas, cristalizadas ou passas.