Xinxim de galinha tradicional

Ingredientes

• 1 frango em pedaços
• 4 dentes de alho
• 1 colher (chá) de pimenta do reino
• 4 ramos de coentro
• 2 cebolas picadas
• Sal a gosto
• 1/2 xícara (chá) de azeite de dendê
• 250grs de camarão seco
• 1/2 xícara (chá) de castanha de caju moída
• 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e moído
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado
• 2 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de preparo

• Tempere o frango com o alho espremido, a pimenta do reino, o coentro picado, a cebola e sal.
• Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e refogue os pedaços de frango por 25 minutos, mexendo de vez em quando até ficar macio.
• Descasque e moa o camarão.
• Adicione-o à panela junto com a castanha, o amendoim, o gengibre e o suco de limão.
• Cozinhe até a carne ficar macia.
• Sirva com arroz branco.

Rendimento: 8 porções