Delícia de bacuri

Ingredientes

Rocambole:

• 200grs de goiabada cortada em pedaços
• 1/4 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de açúcar
• 6 ovos
• 1 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
• Manteiga para untar

Creme de abacaxi:

• 2 latas de leite condensado
• 2 latas de creme de leite
• 2 latas de polpa de bacuri
• Creme chantilly e cereja para decorar
• Açúcar para polvilhar

Modo de preparo

• Faça o rocambole: em uma panela, derreta a goiabada com a água.
• Reserve.
• Na batedeira, bata o açúcar e os ovos até obter uma mistura homogênea.
• Acrescente a farinha de trigo aos poucos e mexa com uma colher de pau.
• Unte uma assadeira retangular média com a manteiga e farinha de trigo e distribua a massa sobre ela.
• Leve ao forno para assar.
• Depois de assado, vire a assadeira com o rocambole em um pano bem polvilhado com açúcar.
• Espalhe a goiabada por todo o rocambole e vá enrolando com a ajuda do pano.
• Deixe enrolado no pano até esfriar.
• Para o creme de bacuri, bata o leite condensado, o creme de leite e a polpa de bacuri.
• Reserve.
• Corte o rocambole em fatias finas e forre as paredes e o fundo de um recipiente transparente.
• Coloque no fundo uma porção do creme.
• Cubra com uma camada de rocambole e vá alternando camadas de creme e de rocambole.
• Decore com o chantilly e a cereja e sirva.

Rendimento: 12 porções