Polvo guisado ao vinho tinto

Ingredientes

• 1 1/2 litro de água com sal
• 1 polvo inteiro de 1,5kg
• 1/4 xícara (chá) de óleo de milho
• 6 dentes de alho amassados
• 2 cebolas cortadas
• 2 tomates cortados em cubos
• 1/2 xícara (chá) de polpa de tomate
• 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
• 1 1/2 xícara (chá) de arroz branco cozido
• 1 xícara (chá) de brócolis cozido e picado

Modo de preparo

• Ferva a água e coloque o polvo para cozinhar sem a cabeça por cerca de 40 minutos.
• Retire da água, deixe esfriar e corte-o em rodelas.
• Reserve.
• Em uma frigideira, aqueça o óleo.
• Refogue o alho e as cebolas.
• Junte os tomates.
• Refogue bem até formar um molho consistente.
• Acrescente a polpa de tomate e o vinho.
• Misture e deixe ferver por alguns minutos.
• Reserve.
• Em outra frigideira, aqueça o arroz cozido, o polvo e o brócolis, mexendo bem.
• Adicione molho refogado, misture e acerte o sal.
• Esquente.
• Coloque em uma terrina de barro e sirva bem quente.

Rendimento: 4 porções

• Dica: Para saber se o polvo já está cozido, espete a care com um garfo.
• Se estiver macia, desligue do fogo e retire da água.
• Se cozinhar muito, apele se soltará e a carne ficará borrachuda.