Macarrão com brócolis, couve flor e azeitonas

Ingredientes

• 350 g de macarrão (zitti ou outro tipo)
• 200 g de couve flor limpa
• 200 g de brócolis limpos
• 3 cebolinhas verdes com bulbo
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 5 ramos de tomilho
• 1 pimenta dedo de moça
• Casca de 1 laranja (sem a parte branca) picada grosseiramente
• 80 g de azeitonas pretas sem caroço
• 100 g de azeitonas verdes sem caroço
• 1 maço pequeno de cebolinha verde
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

• Corte os buquês de couve flor ao meio e cozinhe numa panela grande, junto com o macarrão, em bastante água fervente salgada.
• Cerca de 4 minutos antes do final do cozimento, acrescente o brócolis.

Molho

• Limpe as cebolas, deixando um pouco da parte da parte verde, corte-as em fatias e refogue por 3 minutos em uma frigideira com o azeite de oliva, o tomilho, a pimenta dedo de moça dividida ao meio e metade da casca de laranja.
• Junte as azeitonas, picadas grosseiramente, e deixe tomar gosto por 2 minutos, mexendo de vez em quando com uma colher.
• Acerte o sal e junte a pimenta do reino.
• Escorra o macarrão e os legumes (reserve algumas colheres de água de cozimento), coloque-os na frigideira com o molho e deixe tomar gosto por 4 minutos, em fogo alto, mexendo e regando com a água reservada, caso fique muito seco.
• Complete com a cebolinha verde picada e a casca de laranja restante.
• Misture bem e sirva a seguir.