Torta de inhame com espinafre

Ingredientes

• 1 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de inhame cozido e espremido (use a lata de creme de leite vazia como medida)
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 2 ovos
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• Sal, pimenta do reino e noz moscada ralada a gosto
• Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio

• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 cebola picada
• 1 maço de espinafre lavado e picado (somente as folhas)
• Sal, pimenta do reino e noz moscada ralada a gosto

Modo de preparo

• Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, aqueça a margarina e refogue a cebola por 3 minutos ou até amaciar.
• Adicione o espinafre e refogue por 3 minutos.
• Retire do fogo, tempere com sal, pimenta e noz moscada.
• Reserve.
• Bata no liquidificador o leite, a farinha, o creme de leite, o inhame, a margarina e os ovos até obter uma massa homogênea.
• Adicione o fermento, tempere com sal, pimenta, noz moscada e misture com uma colher.
• Despeje metade da massa em uma forma de 30 x 22cm untada e enfarinhada, espalhe o recheio reservado e cubra com a massa restante.
• Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.

Rendimento: 14 porções