Lasanha enrolada de brócolis

Ingredientes

• 400g de massa para lasanha cozida

Molho

• 4 tomates sem pele e sem sementes picados
• 4 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
• 2 1/2 colheres (chá) de orégano
• 1 dente de alho picado
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta do reino a gosto

Recheio

• 400g de ricota amassada
• 100g de queijo mussarela picado
• 2 xícaras (chá) de brócolis cozido e picado
• 1 xícara (chá) de champignon fatiado
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 1/4 xícara (chá) de salsa

Modo de preparo

• Misture bem em uma panela os tomates, metade do manjericão, 1 colher de chá do orégano, o alho, o louro, sal e pimenta.
• Leve ao fogo médio e cozinhe 15 minutos, mexendo de vez em quando.
• Reserve.
• Em uma tigela, misture a ricota, a mussarela, o brócolis, o champignon, a cebolinha, o manjericão restante, o orégano restante, a salsa e pimenta.
• Coloque 1/3 de xicara de chá desse recheio em cada massa de lasanha, espalhando bem, e enrole como rocambole.
• Coloque um pouco de molho no fundo de um refratário grande e junte as lasanhas enroladas por cima.
• Cubra com o restante do molho e com papel alumínio.
• Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
• Retire o papel e cozinhe por mais 20 minutos ou até a lasanha aquecer.

Rendimento: 15 porções