Pão de Ló de Ovar no Mais Você

Ingredientes

• 1 panela de barro (+/-25 cm de diâmetro)
• 1 folha de cartolina branca
• 1 folha de papel manteiga
• manteiga para untar
• 18 gemas
• 250 g de açúcar
• 100 g de farinha de trigo peneirada
• 4 claras batidas em neve

Modo de Preparo

1. Forre (por dentro) 1 panela de barro (+/-25 cm de diâmetro) com 1 folha de cartolina branca e acerte as bordas até a altura da panela e depois coloque 1 folha inteira de papel manteiga e unte-a com manteiga
2. OBS: a cartolina é para dar firmeza, proteger o fundo do
3. pão-de-ló e não queimar e para que o meio do pão-de-ló fique cremoso
4. Reserve.
5. OBS: A panela (que também pode ser de alumínio) tem que ter bordas altas, pois o pão-de-ló cresce muito e com as bordas altas ele não vai derramar durante o cozimento
6. Numa batedeira coloque 18 gemas, 250 g de açúcar e bata em velocidade alta por 20 minutos (ou até que dobre de volume e fique um creme esbranquiçado com textura de marsmalow)
7. Desligue a batedeira e polvilhe 100 g de farinha de trigo peneirada e ligue novamente a batedeira apenas para misturar os ingredientes.
8. Acrescente 4 claras batidas em neve e misture com auxilio de um garfo
9. Transfira a massa para a panela (reservada acima) e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos
10. Retire do forno e deixe esfriar
11. Por cima ficará uma camada bem fina e dourada e por dentro como se fosse um pudim.

Informações Adicionais

Receita exibida no programa Mais Você em 11/05/10
Rendimento: 4 porções