Rocambole de bauru

Ingredientes
Massa

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 ovo
• ½ xícara (chá) de leite morno
• 1 colher (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) rasas de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 1 sachê de fermento biológico seco ou 1 tablete de fermento biológico fresco
• Farinha de trigo para dar o ponto

Recheio

• 150g de presunto
• 150g de queijo mussarela
• 1 tomate sem sementes picado
• ½ cebola picada
• Orégano
• Alecrim

Modo de preparo
Massa

• Bata ligeiramente o ovo, misture o açúcar, o leite, a margarina, o sal e o fermento.
• Mexa bem.
• Acrescente a farinha de trigo e forme uma massa homogênea.
• Deixe descansar por 1 hora em vasilha coberta com um pano de prato, dentro do forno desligado.
• Passado o tempo, junte a farinha de trigo integral e deixe descansar por mais 30 minutos.
• Em uma superfície, polvilhe farinha de trigo e vá amassando a massa até ficar bem macia.
• Acrescente farinha de trigo aos poucos, se necessário.
• Não ponha mais que ½ xícara (chá) de farinha de trigo, para a massa não ficar dura.
• Com um rolo, abra a massa.

Recheio

• As fatias de presunto, depois a mussarela, a cebola e o tomate.
• Polvilhe com o orégano e o alecrim a gosto.
• Enrole como um rocambole, fechando bem as pontas para não vazar.
• Asse em forno médio pré aquecido até ficar dourado.

Dica

• Antes de assar, pincele o pão com uma gema batida.