Casadinhos de goiaba

Ingredientes

• 250g de açúcar
• 500g de amido de milho
• 100g de farinha de trigo
• 200g de manteiga sem sal
• 2 ovos médios
• Essência a gosto (baunilha, limão, laranja, coco…)
• Goiabada em pasta o quanto baste

Modo de preparo

• Reserve uma ou duas formas de alumínio untadas com margarina e polvilhada com farinha de trigo ou forradas com papel manteiga.
• Peneire o amido com a farinha de trigo.
• Coloque em uma superfície lisa e faça uma cova no centro.
• Dentro da cova acrescente o açúcar, os ovos ligeiramente batidos, a manteiga e a essência (opcional).
• Vá amassando os ingredientes delicadamente sem trabalhar demais a massa.
• Abra parte da massa com um rolo ou com as mãos em superfície ligeiramente enfarinhada, para não colar ou abra a massa entre dois filmes plásticos.
• Corte em círculos pequenos.
• Coloque os biscoitos no tabuleiro preparado e leve para assar em forno pré aquecido à 160ºC de 10 a 15 minutos.
• Não deixe corar.
• Espere esfriar e recheie, juntando outro biscoito (fazendo um sanduíche).
• Passe-os no açucar refinado.

Dica

• Se sua massa ficar seca a ponto de não dar liga coloque um pouquinho de manteiga até que fique fácil de trabalhar a massa.
• Cuidado para não exagerar na manteiga e perder o ponto da massa.