Costelinha com canjica

Ingredientes

• 250g de canjiquinha de milho amarela
• 500g de costelinha (lombinho ou pernil)
• 1 tablete de caldo de carne
• 4 dentes de alho picados
• 4 colhres (sopa) de azeite
• 2 cebolas picadas
• 3 tomates picados
• Água o suficiente
• Sal à gosto

Couve

• 200g de bacon picado frito para decorar
• 1 maço de couve picado fininho
• 100 gramas de bacon picado
• 6 dentes de alho espremidos
• 3 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo

• Cozinhe a canjiquinha em água até ficar macia.
• Reserve.
• Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho, quando a cebola estiver transparente, adicione os tomates e o tablete e refogue por mais 3 minutos.
• Adicione a costelinha e cubra com água.
• Cozinhe até ficar macia (1 hora).
• Quando a carne estiver cozida, coloque a canjiquinha, verifique o sal e ferva por mais 15 minutos.

Couve

• Em uma panela, coloque o bacon e frite até ficar crocante.
• Adicione o azeite e o alho e refogue bem.
• Acrescente a couve e o sal, misture bem e coloque a tampa na panela para murchar (cerca de 4 minutos).
• Reserve.
• Sirva num prato fundo acompanhando a couve e decore com o bacon frito.