Carne de sol com purê de açai

Ingredientes

• 500 g de carne de sol
• 100 ml de açaí concentrado
• 1 1/2 colher (sopa) de açúcar (opcional)
• 100 g de farinha seca e fina
• 1 copo de água
• 1 tomate fatiado
• 1 pimentão fatiado
• 1 cebola média fatiado
• Manteiga, azeite, alho desidratado, pimenta do reino, cebolinha, chicória e louro a gosto

Modo de preparo

• Tempere a carne com apenas a pimenta do reino e reserve.
• Enquanto isso adicione a água na farinha para amolecer.
• Em uma panela bem aquecida acresecente a manteiga e o azeite.
• Depois adicione a carne de sol na panela.
• Não mexa a até dourar.
• Já em uma outra panela coloque a farinha já umidecida, o azeite e misture bem.
• Se preferir pode acrescentar uma colher e meia de açúcar.
• Por último o açai.
• Em menos de cinco minutos o purê está pronto.
• Com a carne de sol já frita, coloque a cebola e o pimentão.
• Depois o tomate e não esqueça as ervas e o alho desidratado.
• Em seguida é só arrumar o prato.
• Coloque primeiro a carne, o purê de açai no centro e os temperos para enfeitar.
• O prato pode ser servido com arroz branco e acompanhado de um suco de açai.