Peru com damasco

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de uvas passas brancas sem sementes
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de sálvia
• 1 colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de damascos secos
• 1 xícara (chá) de nozes picadas
• 1 xícara (chá) de água
• 1 kg de peito de peru desossado
• 1 lata de Pêssego em calda

Modo de preparo

• Em uma panela, coloque os damascos, água, cozinhe em fogo médio até ficarem macios, junte ½ colher (sopa) de margarina, as nozes, as passas, misture e reserve.
• Abra o peito de peru no sentido do comprimento, sem separar as partes, espalhe a mistura reservada, feche e prenda com palitos de dentes.
• Preaqueça forno em temperatura média (180ºC), unte uma assadeira retangular média (35 x 24 cm) e reserve.
• Em uma vasilha, misture o restante da margarina, sálvia, sal e espalhe sobre o peru.
• Coloque o peru na assadeira reservada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por cerca de 1 hora e meia.
• Retire o papel-alumínio e deixe dourar por 20 minutos.
• Fatie, coloque em uma travessa e decore com o pêssego em calda.