Bolo de fubá com recheio de goiabada

Ingredientes

• 1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó
• 2 colheres (sopa) bem cheias de margarina
• 1 colher (sopa) de erva doce
• 1 copo raso de açúcar cristal
• 3 ovos grandes claras em neve
• ½ copo de farinha de trigo
• 250 gr de goiabada
• 2 ½ copos de fubá
• 1 copo de leite
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

• Bata as gemas com o açúcar e a margarina até obter um creme esbranquiçado.
• Acrescente aos poucos o fubá misturado a farinha de trigo e o leite.
• Acrescente o sal, erva doce e, por último a clara em neve com o fermento.
• Unte uma forma com (redonda com furo no meio) margarina e fubá.
• Coloque metade da massa, o recheio em fatias grossas e o restante da massa.
• Leve ao forno quente por aproximadamente 40 minutos ou até que a massa esteja cozida e o bolo dourado.
• Desenforme ainda morno.