Bacalhau aos quatro queijos

Ingredientes

• 500g de bacalhau desfiado e sem sal
• 5 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola grande em rodelas
• 4 dentes de alho grandes
• 1 pimentão verde pequeno em rodelas
• 1 pimentão vermelho pequeno em rodelas
• 5 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas
• 1 maço de coentro
• 1 copo de requeijão
• 200ml de creme de leite de caixinha homogeneizado
• 300g de mussarela
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 100g de queijo provolone
• 1 colher (sopa) rasa de manjericão desidratado
• 4 batatas grandes, cozidas ao dente e em rodelas

Modo de preparo

• Refogue o bacalhau com azeite, alho e cebola dourados, acrescente os pimentões, azeitona e coentro.
• Em seguida, em fogo baixo, acrescente o requeijão e 100 gramas da mussarela, o provolone e o queijo parmesão.
• Cozinhe em fogo baixo por uns cinco minutos mexendo sempre.
• Por último o creme de leite. Mexa bem, mas não deixe levantar fervura.
• Em uma travessa funda, coloque uma camada do bacalhau cremoso e intercale com camadas de batatas e o restante da mussarela.
• Por cima forre com mussarela e parmesão ralado e decore com azeitonas.
• Leve ao forno médio para gratinar.