Sopa de ervilha com linguiça

Ingredientes

• 1/2 kg de ervilhas secas
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 150 gr de lingüiça fresca
• 4 tomates
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1/2 folha de louro
• Cubos de pão torrado
• 2 litros de caldo de carne em água fervente
• Sal a gosto

Modo de preparo

• Lave bem as ervilhas e deixe de molho por três horas em água fresca.
• Leve ao fogo a manteiga com a cebola picada e o alho socado, para dourar.
• Junte os tomates bem picados, sem peles e sementes, o louro e a lingüiça cortada em pedaços regulares.
• Deixe em fogo brando por alguns minutos.
• Adicione as ervilhas e dois litros de caldo de carne com água, tempere com sal e deixe cozinhar, lentamente, até as ervilhas se desfazerem e o caldo engrossar.
• Sirva quente e acompanhe com cubos de torradas de pão e manteiga com sal.