Rolinhos de acelga

Ingredientes

• 2 maços de acelga
• 2 xícaras (chá) de arroz
• 2 xícaras (chá) de grão-de-bico
• 1 xícara (chá) de cheiro-verde picadinho
• 1 cebola
• ¾ de xícara (chá) de óleo
• ½ xícara (chá) de alho picado
• Pimenta e sal a gosto
• Suco de 1 limão

Modo de preparo

• Lave bem as folhas de acelga e separe-as dos talos com cuidado para não rasgá-las muito.
• Corte -as em duas ou três partes do tamanho de um pires de chá, aproximadamente.
• Reserve.
• Tire as cascas do grão-de-bico, que devem ficar de molho de véspera, e cozinhe em água até ficar mole.
• Cozinhe também o arroz e misture com o grão-de-bico.
• Coloque um pouco desta mistura em cada folha de acelga e enrole-as, formando um charuto.
• Arrume em uma panela grande, as camadas de charuto e alho picado entre elas.
• Coloque uma tampa menor que a panela, para segurar os rolinhos.
• Cubra com a água fervente, uma colherinha de sal e caldo de limão.
• Leve para cozinhar em fogo brando.