Lula recheada com arroz

Ingredientes

• 1 1/4kg de lulas médias, limpas e sem pele
• 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 125ml de vinho branco
• 400ml de suco de tomate morno

Recheio de arroz:

• 1 cebola grande, picada fino
• 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 8 colheres (sopa) de arroz branco
• 50grs de pinhão
• 3 colheres (sopa) de uvas passas secas, demolhadas em água morna por 15 minutos e escorridas
• 2 colheres (sopa) de salsa fresca, picada
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

• Esfregue as lulas com sal e lave-as bem em água corrente.
• Para fazer o recheio, cozinhe a cebola no azeite, em fogo brando, até ficar macia (cerca de 10 minutos).
• Acrescente o arroz, o pinhão, as passas, a salsa, sal e pimenta a gosto.
• Encha parcialmente as lulas, deixando espaço para o arroz crescer, e costure-as.
• Aqueça o azeite em uma frigideira grande, em fogo alto.
• Refogue as lulas recheadas e os tentáculos por 5 minutos, até que a carne fique firme.
• Arrume em uma caçarola refratária.
• Acrescente o vinho, o suco de tomate morno e sal a gosto.
• Tampe a caçarola e cozinhe a mistura em fogo baixo, ou leve ao forno pré aquecido a 180º por 1 hora e 30 minutos, ou até as lulas ficarem tenras e o molho engrossar.

Rendimento: 4 ou 5 pessoas