Stolen

Ingredientes

Etapa 1

• Cerca de 30g de farinha de trigo
• 125 ml de leite ligeiramente morno
• 30g de fermento biológico
• 1 pouco de cerveja

Etapa 2

• 1 colher (sobremesa) de sal
• 120g de manteiga
• Casca ralada de limão
• 80g de açúcar
• 250 ml de leite
• 2 gemas

Etapa 3

• 400g de farinha de trigo
• 8g de fermento em pó

Etapa 4

• 2 colheres (sopa) de rum
• 100g de chocolate meio-amargo picado
• 100g de frutas cristalizadas
• 100g de uvas passas
• 100g de nozes moídas

Etapa 5

• 150g de açúcar
• Manteiga derretida

Modo de preparo

Etapa 1

• Misture bem os ingredientes, formando uma massa pequena.
• Deixe fermentar.

Etapa 2

• Adicione os ingredientes dessa etapa na massa fermentada e misture delicadamente, até ficar homogênea.

Etapa 3

• Junte a farinha de trigo e o fermento em pó à mistura da etapa 2 e misture bem, até a massa ficar bem homogênea.
• Deixar descansar e crescer num lugar quente.

Etapa 4

• Misture todos os ingredientes a massa crescida.
• Deixe descansar e crescer novamente, no papel de assar, por ½ hora.
• Depois, asse vagarosamente em forno baixo.

Etapa 5

• Enquanto o Stollen, depois de assado, ainda estiver quente, pinte com manteiga e polvilhe açúcar.
• Repita até que acabem a manteiga e o açúcar, de forma que o Stollen fique com uma casca branca.
• Sirva em seguida.