Sarcher torte

Ingredientes

• 6 ovos
• 1 xícara (chá) de manteiga
• 1 1/4 xícara (chá) de açúcar
• Raspa de 1/2 limão
• 250g de chocolate amargo derretido em banho maria
• 1 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1 vidro de geléia de damasco

Cobertura

• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 6 colheres (sopa) de água

Acessório

• Forma redonda com 30cm untada com manteiga

Modo de preparo

• Separe as gemas das claras.
• Numa tigela e com o auxílio da batedeira, bata as claras em neve e reserve.
• Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar, as gemas, o sal e as raspas de limão.
• Junte o chocolate derretido, as claras em neve, a farinha e o fermento.
• Bata bem.
• Coloque na forma e asse até que, ao espetar um palito no centro do bolo, ele saia seco.
• Retire e deixe esfriar para desenformar.

Cobertura

• Na batedeira, misture o açúcar, o chocolate e a água.
• Bata por 5 minutos.
• Corte o bolo ao meio, no sentido horizontal.
• Passe a geléia sobre a parte inferior.
• Coloque a outra parte do bolo por cima e cubra com a cobertura.
• Alise com uma espátula e sirva.

Rendimento: 4 porções