Salmão à moda alemã

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de creme de leite azedo
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) rasa de páprica
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• 1 cebola ralada e 1 cebola picadinha
• 60g de bacon
• 1kg de salmão

Modo de preparo

• Limpe o salmão, retirando a pele e as espinhas.
• Corte em pedaços de cerca de 3cm.
• Tempere com o sal e a cebola ralada.
• Reserve.
• Numa frigideira colocar 2 colheres (sopa) de manteiga, o bacon e a cebola picadinha.
• Refogue.
• Junte os pedaços de peixe e frite por 2 a 3 minutos.
• Salpique sobre o salmão a páprica e a farinha de trigo.
• Deixe tostar por 2 minutos.
• Acrescente o vinho branco e o creme de leite e cozinhe, em fogo brando, por 5 minutos.
• Retire, com cuidado, os pedaços de peixe e reduza o molho, deixando-o ferver por mais uns 5 minutos.
• Acrescente a manteiga restante.
• Arrume o salmão no centro de uma travesssa, regue com molho e sirva.