Cotovelo de porco com lentilhas

Ingredientes

• 1 cotovelo de porco
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 3 cenouras cortadas em cubos
• 2 cebolas picadas
• 1 alho poró picado
• 1 talo de salsão picado
• 1 cabeça de alho picada
• 1 folha de louro
• 1 ramo de tomilho
• 1 galho de alecrim
• 1 copo de vinho branco
• 1 copo de vinho tinto
• 1 copo de água

Modo de preparo

• Tempere a carne com o sal e a pimenta e coloque-a em uma assadeira grande com as cenouras, as cebolas, o alho poró, o salsão, os dentes de alho, o louro, o tomilho e o alecrim.
• Acrescente os vinhos e a água e leve ao forno preaquecido a 90C, por 30 minutos, virando de vez em quando e regando com o líquido do cozimento.
• Coloque as lentilhas de molho em água fria de véspera.
• Cozinhe-as em água.
• Em uma panela, prepare um refogado com a cebola, a cenoura e o toucinho cortado em cubos, o alho e o tomilho.
• Quando as lentilhas estiverem quase prontas, junte ao refogado e finalize o cozimento.

Rendimento: 4 porções