Almôndega de frango com molho de maracujá

Ingredientes

• 400g de filé de peito de frango
• 1 cebola grande
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 1/4 colher (sopa) de pimenta calabresa
• 2 colheres (chá) de sal
• 1/4 xícara (chá) de amêndoas torradas
• 2 xícaras (chá) + 1 colher (sopa) de óleo de milho

Molho

• 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá
• 1 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de mel
• 1/2 colher (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de amêndoas em lascas torradas

Modo de preparo

• Em um processador ou liquidificador, triture o frango, a cebola, a salsa, a pimenta, o sal e as amêndoas.
• Unte bem as mãos com uma colher de sopa de óleo de milho e modele 24 almôndegas.
• Em uma panela pequena, em fogo alto, aqueça o óleo restante e frite as almôndegas até dourar.
• Em uma panela pequena, em fogo alto, cozinhe o suco de maracujá, a água, o mel e o amido de milho por 5 minutos.
• Sirva as almôndegas regadas com o molho e polvilhadas com as amêndoas em lascas.
• Se desejar, decore com folhas de manjericão.

Rendimento: 6 porções