Bolinho de mandioquinha com carne

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 150g de carne moída tipo acém, músculo ou patinho
• 1 cebola ralada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 tomate maduro sem pele e sem sementes picado
• 300g de mandioquinha cozida e espremida
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 5 colheres (sopa) de cheiro verde picado
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 2 ovos para empanar
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Modo de preparo

• Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e frite a carne moída até dourar.
• Adicione a cebola, o alho e refogue até amaciar.
• Junte o tomate e cozinhe até secar toda a água.
• Retire do fogo, acrescente a mandioquinha espremida, a farinha de trigo, o cheiro verde, tempere com sal e pimenta do reino e misture bem até ficar homogêneo.
• Modele bolinhos, passe nos ovos ligeiramente batidos com um garfo, na farinha de rosca e frite, aos poucos, em imersão em óleo quente até dourar.
• Escorra sobre papel absorvente e sirva em seguida.

Rendimento: 25 unidades