Halaui bil jibin

Ingredientes

• 1 copo de semolina
• 2 copos de água
• 3 copos de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 kg de mussarela

Modo de preparo

• Faça uma calda com o açúcar, a água e a manteiga até que fiquem em ponto de fio.
• Adicione a semolina aos poucos, mexendo sempre para não empelotar até acabar todo o copo.
• Continue mexendo até obter uma massa homogênea, e quando começar a desgrudar do fundo da panela, desligue do fogo e acrescente a mussarela em pedaços bem pequenos, cortados no sentido do fio.
• Mexa até derreter toda a mussarela.
• Retire da panela e coloque em um recipiente raso, antes de esfriar.