Charuto de folha de uva

Ingredientes

• 500g de folhas de uva pequenas
• Sal a gosto
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho socados
• 1 colher (café) de pimenta síria
• ¾ xícara (chá) de hortelã fresca picada
• 2 xícaras (chá) de arroz cru lavado e escorrido
• 1 kg de capa de filé moída

Modo de preparo

• Elimine os talos das folhas de uva, lave e mergulhe-as numa panela com água fervente até murchar.
• Retire e deixe escorrer.
• Reserve.
• Numa tigela, junte todos os ingredientes do recheio e misture bem.
• Abra as folhas de uva, deixando a parte mais opaca para cima.
• Coloque o recheio no centro das folhas (cerca de 1 colher de sobremesa), dobre as laterais e enrole em formato de charuto.
• Deixe sempre uma folga porque o arroz cresce durante o cozimento.
• Forre o fundo de uma panela grande com algumas folhas de uva.
• Disponha os charutos em camadas, regando cada camada com azeite.
• Sobre a última camada, distribua alguns dentes de alho com casca.
• Encha a panela com água e junte sal a gosto.
• Cubra com um prato de louça, para que os charutos não bóiem e leve ao fogo por aproximadamente 1 hora e meia.