Quiche de jambu e palmito

Ingredientes

• 220g de trigo
• 150g de banha
• 2 colheres (sopa) de água
• 1 pitada de sal
• 1 alho amassado
• 1 colher (sopa) de água

Recheio

• 1 maço de jambu levemente aferventado
• 3 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 50g de palmito cortados em rodelas

Cobertura

• 6 ovos
• 1 lata de creme de leite
• 200 ml de leite líquido
• 200g de queijo emmental ou minas
• 1 pitada de pimenta do reino

Modo de preparo

• Numa tigela, amasse a banha com a farinha.
• Junte a água fria e o sal.
• Esmague o dente de alho e junte-o à massa.
• Deixe-a repousar durante 1 hora em local fresco.
• Enquanto isso, vá preparando o recheio: refogue o palmito e o jambu no alho e reserve essa mistura.
• Bata os ovos em outra vasilha e tempere-os com sal e pimenta.
• Junte o queijo e mexa bem, adicionando o leite e o creme de leite.
• Passado o tempo de repouso, trabalhe mais um pouco a massa e, em seguida, forre uma forma untada, cobrindo até as bordas.
• Leve a massa ao forno e asse-a a uma temperatura de 200º durante 10 minutos.
• Após isso, despeje a mistura do jambu e palmito e coloque por cima os ovos batidos com queijo, leite e creme de leite.
• Torne a levar a massa ao forno e asse-a a uma temperatura de 250º durante 1 hora.
• Sirva bem quente.