Polenta com frango

Ingredientes

• 1 kg de peito de frango cortado em pedaços
• 1 folha de louro
• 2 galhos de alecrim fresco
• 1 galho de manjericão fresco
• 1 colher (chá) de tomilho
• 10 dentes de alho com casca
• 4 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta a gosto

Polenta

• 2 litros de água
• 1 colher (sopa) de sal
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 400 g de fubá mimoso

Modo de preparo

• Em um refratário, coloque o frango e tempere com sal e pimenta.
• Junte todos ingredientes e misture.
• Tampe o refratário e leve ao forno até o frango ficar macio (cerca de 1 hora).
• Sirva a polenta acompanhada deste frango.

Polenta

• Coloque a água para ferver e acrescente o sal e a manteiga.
• Assim que iniciar a fervura, comece a acrescentar o fubá aos poucos, mexendo sem parar para que não empelote.
• Colocado todo o fubá, continue a mexer regularmente.
• Para um perfeito cozimento, o ideal é que a polenta cozinhe por 30 minutos em fogo baixo.
• Despeje em um refratário e salpique com parmesão, podendo cobrir com o molho de sua preferência.