Camarão com molho de tomate e mussarela

Ingredientes

Camarão

• 1,5 kg de camarões limpos
• Sal a gosto
• 5 dentes de alho
• 1/3 xícara (chá) de cebolinha verde picada
• 3 colheres (sopa) de salsinha picada
• 1/4 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 4 ovos batidos
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• 4 xícaras (chá) de óleo

Molho de tomate

• 1 colher (sopa) de óleo
• 2 cebolas picadas
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate

Para montar

• 1 1/4 xícara (chá) de champignon cortado em fatias
• 300g de queijo mussarela em fatias

Modo de preparo

• Tempere os camarões com sal, alho, cebolinha, salsa e água.
• Deixe repousar por 15 minutos.
• Tire-os doo tempero e passe-os na farinha de trigo, depois no ovo já batidos e na farinha de rosca.
• Em uma panela, esquente bem o óleo e frite os camarões.
• Reserve.

Molho de tomate

• Em uma panela, coloque o óleo e refogue a cebola, o alho e os tomates.
• Acrescente a água e deixe levantar fervura, até reduzir.

Montagem

• Unte um refratário com o molho de tomate.
• Coloque por cima os camarões empanados.
• Acrescente os champignon.
• Cubra com uma camada de molho de tomate e mussarela.
• Salpique a salsinha.
• Leve ao forno por 30 minutos.

Rendimento: 3 porções