Cadeirada maranhense

Ingredientes

• 1kg de camarão
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 3 dentes de alho socados com sal
• 1/2 lata de extrato de tomate
• 250g de farinha seca
• 3 tomates bem maduros
• 3 maços de cheiro verde
• 1 vidro de leite de coco
• 1 lata de creme de leite
• 1 pimenta de cheiro
• 2 cebolas
• 3 limões
• Azeite doce a gosto

Modo de preparo

• Lave bem os camarões em água corrente e por último com limão.
• Escorra toda a água.
• Tempere os camarões com tomates, cebolas, cheiro verde, alho socado com sal, extrato de tomate, azeite doce, limão, pimenta.
• Ponha no fogo e deixe refogar.
• Coloque bastante água para fazer muito caldo.
• Deixe cozinhar um pouco.
• Na hora próxima à de servir, coloque a manteiga, em seguida o creme de leite e leite de côco, deixar ferver.
• Retire um pouco do caldo para o pirão.
• Sirva quente com arroz branco ou só com o pirão.

Pirão

• Em outra vasilha, coloque a farinha seca de molho em água fria.
• Em seguida ponha o caldo de camarão mexendo sem parar (já no fogo) até cozinhar e formar o pirão.
• Acrescente manteiga e sirva quente.

Rendimento: 8 porções