Torta de fubá recheada com carne moída

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de amido de milho
• 1 1/2 xícara (chá) de fubá
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 2 cebolas raladas
• 2 xícaras (chá) de carne moída
• 2 xícaras (chá) de tomates sem sementes picados
• 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 copo de requeijão cremoso
• 200grs de queijo muzzarella em fatias

Modo de preparo

• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola.
• Adicione a carne e frite até dourar.
• Acrescente o tomate e frite por mais 5 minutos.
• Coloque a azeitona, a salsa e tempere com sal e pimenta.
• No liquidificador, bata o óleo, o leite, o sal e o caldo de galinha.
• Coloque a farinha, o amido de milho, o fubá, os ovos, o fermento e bata.
• Em um refratário de 34 x 20cm untado e enfarinhado, coloque metade da massa.
• Adicione o recheio e distribua o requeijão e a muzzarella por cima.
• Cubra com a massa restante e leve ao forno médio, pré aquecido, por 30 minutos ou até assar.
• Decore com folhas de salsa, tomates cereja e sirva.

Rendimento: 6 porções