Almôndegas à italiana

Ingredientes

• 1/3 xícara (chá) de leite
• 2 fatias de pão de forma sem casca esmigalhadas
• 500 g de patinho moído
• 1 cebola picada
• 1 colher (sopa) de salsinha
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de casca de limão ralada
• 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1/4 xícara (chá) de farinha de rosca
• 2 latas de tomate pelado
• 1 latinha de extrato de tomate
• Sal e pimenta à gosto

Modo de preparo

• Esquente o leite e despeje em um recipente, adicione o pão de forma e forme uma papa.
• Em um vasilhame, junte a carne moída, a cebola, a salsinha, o ovo, o pão, a casca de limão, o queijo e misture.
• Acerte o sal e a pimenta.
• Faça as bolinhas e passe na farinha de rosca.
• Unte uma travessa com manteiga e disponha as bolinhas.
• Reserve.
• Em uma panela, faça o molho com os tomates pelados, o extrato de tomate, sal e um copo de água.
• Deixe cozinhar por uns 30 minutos, caso esteja muito ácido, acrescente uma colher (café) de açúcar.
• Regue as almôndegas com este molho, polvilhe mais parmesão e leve ao forno médio à 220°C até que o queijo comece a dourar.