Sorvete com panetone

Ingredientes

• 2 garrafas de creme de leite fresco (1kg)
• 2 latas de leite condensado
• 3 colheres (sopa) de rum
• 2 xícaras (chá) de sobras de panetone cortadas grosseiramente
• 1/2 xícara (chá) de cerejas cortadas ao meio
• 1 xícara (chá) de nozes inteiras

Calda:

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de manteiga gelada
• 5 colheres (sopa) de creme de leite fresco

Modo de preparo

• Na batedeira, bata o creme de leite rapidamente, somente para encorpar.
• Adicione o leite condensado e bata mais um pouco.
• Desligue a batedeira e misture o rum com uma colher.
• Despeje em uma tigela e leve ao congelador por 1 hora.
• Em uma frigideira antiaderente, em fogo médio, frite o panetone rapidamente.
• Retire o sorvete do congelador e misture com o panetone já frio, a cereja e as nozes.
• Coloque em uma formade buraco no meio de 24cm de diâmetro e leve ao congelador por mais 5 horas.
• Para a calda, em uma panela, leve o açúcar misturado com a água ao fogo médio até obter cor de caramelo.
• Misture a manteiga, o creme de leite e cozinhe até ferver, mexendo com um batedor manual.
• Desenforme o sorvete e coloque em uma travessa funda.
• Cubra com o caramelo e sirva em seguida.

Dica

• Para desenformar o sorvete com facilidade, coloque a forma sobre uma assadeira com água quente.

Rendimento: 8 porções