Sorvete de mel e avelã

Ingredientes

• 50 g de avelã
• 125 g de chocolate, picado
• 4 ovos, separados
• 1/2 xícara (120 ml) de mel
• 1 1/2 xícara (360 ml) de creme de leite fresco
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 160 ºC.
2. Ponha as avelãs em um tabuleiro e torre-as no forno preaquecido, olhando sempre para que fiquem coradas, o que deve acorrer em 10 minutos. Para tirar a casca das avelãs, esfregue-as em um pano de prato. Quando estiverem sem a casca, pique-as grosseiramente.
3. Forre uma assadeira com papel alumínio e arrume as avelãs picadas em uma camada única. Derreta o chocolate e regue as avelãs com o chocolate derretido. Ponha a assadeira no congelador para que a cobertura de chocolate endureça. Uma vez endurecida, quebre as avelãs em pedaços pequenos.
4. Forre uma forma quadrada de 20 cm com papel alumínio.
5. Em uma tigela pequena, bata as gemas até que fiquem amarelo claro. Misture o mel com as gemas. Em uma outra tigela, bata claras em neve - picos firmes. Em uma terceira tigela, bata o creme de leite junto com a baunilha até formar picos firmes. Misture o creme de leite batido com as claras em neve. Em seguida,misture as gemas batidas. Acrescente o chocolate picado e as avelãs. Ponha esse creme na vasilha forrada com o papel alumínio.
6. Mantenha o sorvete no freezer por 8 horas ou durante a noite até ficar a firme. Na hora de servir, vire a forma em um prato e tire o papel alumínio.