Quiabo com tomate pelado

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 cebola grande, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1/2 pimentão verde, picado
• 400 g de tomate pelado, picado
• 1/2 colher (chá) de tomilho seco
• 2 colheres (sopa) de salsa fresca picada
• 1/4 colher (chá) de pimenta caiena
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
• 500 g de quiabo, limpo e cortado em rodelas

Modo de Preparo

1. Em uma frigideira grande, refogue bem a cebola e o alho no azeite quente. Acrescente o pimentão verde, misture tudo e cozinhe até que o pimentão fique macio. Escorra o tomate pelado, reserve o seu líquido e ponha o tomate na frigideira. Tempere com o tomilho, a salsa, a pimenta caiena, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe a frigideira em fogo médio por 5 minutos.
2. Acrescente o quiabo e coloque o molho do tomate pelado em quantidade suficiente para cobrir o fundo da frigideira. Tampe a frigideira e cozinhe por 15 minutos, ou até que o quiabo fique macio.

Informações Adicionais

Prep 10 min, Cozimento 30 min
Serve: 4 porçoes