Salada de carne desfiada

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de água
• 1/2kg de coxão duro
• 1 cebola grande cortada em fatias finas
• 100g de cogumelo paris cortado em fatias finas
• 8 azeitonas verdes picadas
• 1 tomate grande sem pele e sem sementes cortado em cubos pequenos
• 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
• 1 frasco de maionese (250g)

Croutons de banana

• 3 bananas da terra cortadas em cubos pequenos
• Margarina para untar
• Folhas de alface e 1 tomate grande cortado em cubos para decorar

Modo de preparo

• Em uma panela de pressão, coloque a água e a carne.
• Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 45 minutos.
• Retire a panela do fogo e reserve até sair todo o vapor.
• Abra a panela e verifique o cozimento.
• Se necessário termine de cozinhar com a panela destampada.
• Desfie a carne e reserve o caldo do cozimento na própria panela.
• Coloque no caldo do cozimento, a carne reservada, a cebola e o cogumelo.
• Cozinhe até secar todo o líquido.
• Misture as azeitonas, o tomate e o cheiro verde.
• Reserve até esfriar.

Croutons de banana

• Preaqueça o forno em temperatura média.
• Unte uma assadeira retangular média, espalhe as bananas e leve ao forno por 20 minutos, mexendo de vez em quando, até dourar.
• Retire a assadeira do forno e reserve até esfriar.
• Em uma tigela média, junte a carne reservada e a maionese.
• Reserve.
• Em uma saladeira decore com folhas de alface e no centro coloque a carne reservada.
• Por cima, polvilhe os croutons de banana e sirva em seguida.

Dica: Os croutons não ficam crocantes.

Rendimento: 6 porções