Bolo quero coco

Ingredientes

• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar

Cobertura:

• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia como medida)
• Coco ralado para polvilhar

Modo de preparo

• No liquidificador, bata os ovos, com o açúcar e a água, coloque em uma tigela, acrescente a farinha e o fermento e misture delicadamente com uma colher.
• Coloque em uma forma de 22 x 30cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, pré aquecido por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito na massa, ele saia limpo.
• Para a cobertura, bata no liquidificador o leite condensado com o leite de coco e o leite.
• Fure o bolo com um garfo, regue com a cobertura e polvilhe coco ralado.
• Corte em quadrados, embrulhe em papel alumínio e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Rendimento: 20 porções