Rocambole de castanhas

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras (chá) de castanha do pará
• 3 colheres (sopa) de maisena
• 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 1 colher (café) de fermento em pó
• 6 claras
• 3 gemas
• 8 colheres (sopa) de açúcar
• Manteiga para untar

Recheio

• 2 xícaras (chá) de leite
• 6 colheres (sopa) de maisena
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 3 gemas
• 1/2 colher (sopa) de baunilha
• 1/2 xícara (chá) de castanha do pará

Para polvilhar

• Açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

• Misture os 4 primeiros ingredientes e reserve.
• Bata as claras em neve, junte as gemas e o açúcar, aos poucos.
• Acrescente a mistura reservada.
• Despeje em uma assadeira média, untada e leve ao forno quente por 20 minutos.
• Vire, ainda quente, sobre um pano e enrole em seguida.
• Deixe esfriar.
• Misture todos os ingredientes do recheio e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
• Deixe amornar, desenrole o rocambole e espalhe o recheio.
• Enrole novamente e polvilhe o açúcar de confeiteiro.

Rendimento: 8 a 10 porções