Crepe recheado

Ingredientes

Molho:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 100ml de água
• Suco de 1/2 limão
• 200g de frutas vermelhas

Massa:

• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de manteiga amolecida
• 2 ovos
• 1 gema
• 100ml de leite

Recheio:

• 4 bananas
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 4 vagens de baunilha
• Óleo e erva cidreira a gosto

Modo de preparo

• Prepare o molho: junte o açúcar com a água e o suco de limão.
• Leve ao fogo baixo, deixe ferver, adicione as frutas e deixe cozinhar até obter ponto de fio.
• Enquanto isso, faça os crepes: coloque a farinha em uma tigela e, mexendo sempre, junte a manteiga, os ovos e a gema.
• Mexa, adicione o leite e deixe repousar durante 15 minutos.
• Unte uma frigideira com manteiga, leve ao fogo baixo e quando estiver quente, coloque uma pequena porção de massa.
• Deixe fritar dos dois lados e repita essa operação.
• Retire quatro rodelas finas de cada banana e coloque-as sobre uma forma untada com óleo.
• Polvilhe com o açúcar e leve ao forno até ficarem douradas.
• Retire e deixe esfriar.
• Corte as bananas restantes em pedaços, frite no óleo quente e escorra sobre papel absorvente.
• Escalde as vagens de baunilha e corte-as ao meio, mas sem separar.
• Recheie os crepes com a banana frita, feche e amarre com as vagens.
• Distribua os crepes pelos pratos, junte as rodelas de banana assadas e regue com o molho de frutas vermelhas.
• Sirva decorado com erva cidreira.

Rendimento: 4 porções