Vieiras com aroma de camarão

Ingredientes

• 12 camarões
• 16 vieiras congeladas
• 100ml de azeite
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• 3 colheres (sopa) de polpa de tomate
• 150ml de água
• 2 tomates
• 1 alface frisada roxa
• 1 ramo de coentro
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

• Descasque os camarões, reservando o miolo e as cabeças.
• Descongele as vieiras e seque-as com papel absorvente.
• Leve uma frigideira ao fogo com o azeite e quando estiver quente, frite os camarões e as vieiras.
• Na metade do tempo, tempere com sal e pimenta, mas não deixe que as vieiras fritem muito.
• Retire os mariscos e reserve.
• No mesmo azeite, refogue os alhos e a cebola picados.
• Adicione a polpa de tomate, as cabeças de camarão esmagadas e deixe refogar um pouco mais.
• Tempere com sal e espere apurar durante 3 minutos.
• Despeje a água e deixe ferver lentamente durante 20 minutos.
• Retire, passe por uma peneira, prove os temperos e reserve.
• Disponha no prato o tomate cortado em gomos e as folhas de alface bem lavadas, coloque ao redor quatro vieiras e três camarões.
• Regue com o molho, polvilhe com o coentro picado e sirva.

Rendimento: 4 porções