Beoseot jeongol (caçarola de legumes)

Ingredientes

• 10 cebolinhas verdes pequenas
• 230g de carne de boi
• 6 champignons frescos
• 1 folha de salsão
• 1 cebola média
• 6 shiitakes
• 6 shimejis

Tempero

• 1 colher (sopa) de sementes de gergelim
• 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
• 2 colheres (sopa) de molho de soja
• 3 colheres (sopa) de cebola picada
• 2 colheres (chá) de alho picado
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

• Lave e limpe bem os champignons.
• Corte em fatias de 2 mm de espessura.
• Deixe os cogumelos secos de molho em água morna até que fiquem macios.
• Escorra e corte em fatias finas.
• Corte a carne e as cebolinhas em pedaços de uns 7cm de comprimento.
• Tempere a carne.
• Cubra o fundo de uma caçarola rasa, de fundo grosso, com uma camada de carne temperada e fatias de cebola.
• Arrume a cebolinha verde e os cogumelos em volta da caçarola.
• Coloque o shiitake e a folha de salsão no centro.
• Adicione 2 xícaras (chá) de caldo de carne ou água.
• Salpique sal ou molho de soja e leve para cozinhar só até que ferva.
• Sirva a seguir.