Arroz integral frito

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de óleo de amendoim
• 1 colher (sopa) de óleo de soja
• 1 ½ xícara (chá) de arroz integral
• 1 pimentão vermelho picado
• 2 dentes de alho amassados
• 60g de ervilha cozida
• 2 ovos levemente batidos
• 2 talos de aipo picados
• 4 cebolinhas picadas

Modo de preparo

• Cozinhe o arroz em água fervente até que fique macio.
• Escorra, despeje em uma bandeja e leve à geladeira até esfriar.
• Aqueça o óleo em um wok ou frigideira funda, acrescente o aipo, o pimentão vermelho e o alho e refogue, mexendo sempre, por 4 a 5 minutos ou até os vegetais ficarem macios.
• Remova os vegetais da panela e reserve.
• Despeje os ovos em uma panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até os ovos ficarem duros.
• Pique bem e reserve.
• Coloque o arroz na panela e refogue para separar os grãos.
• Devolva a mistura de vegetais e ovos à panela, acrescente as ervilhas, as cebolinhas e o molho de soja e refogue por 3 a 4 minutos ou até ficar bem quente.