Músculo à moda

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de água
• 2 cubos de caldo de carne
• 1 kg de músculo, 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 cebolas médias cortadas em rodelas
• 2 tomates sem pele e sem sementes picado
• 2 xícaras (chá) de pão amanhecido

Modo de preparo

• Em uma panela de pressão, ferva a água em fogo alto.
• Dissolva OS cubos de caldo de carne.
• Junte a carne, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 45 minutos.
• Retire a panela do fogo e reserve até sair o vapor.
• Verifique o cozimento. Se necessário termine de cozinhar com a panela destampada.
• Fatie a carne e reserve com o molho separado.
• Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
• Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio.
• Doure a cebola.
• Junte o tomate e cozinhe por 5 minutos.
• Coloque o refogado no caldo do cozimento da carne e deixe ferver até obter um molho espesso.
• Reserve.
• Em um refratário redondo, faça uma camada de pão, cubra com as fatias de carne reservadas e finalize com o molho reservado.
• Leve ao forno por 10 minutos.
• Sirva com arroz branco e salada de folhas.